Тренинг - инструкция "Как открыть кафе, бар или ресторан" Одесса @ Терминал 42, Odessa [с 19 по 20 апреля]

Тренинг - инструкция "Как открыть кафе, бар или ресторан" Одесса


51
19 - 20
апреля
11:00 - 18:00

 Страница мероприятия
Терминал 42
Ришельевская 33, Одесса, 65011
Мечтаете, планируете или уже возможно сделали первый шаг к открытию кафе, бара, ресторана, кофейни или кондитерской?

Если вы хотите открыть правильно интересный проект, и получать стабильную прибыль и удовольствие от процесса, наш тренинг — это лучшая первая инвестиция. 💸 Проверено более чем тысячью участников☝️

Регистрация по ссылке:
➡️ bureaubusinessideas.com/odessa/

Дата: 19 — 20 апреля
Место проведения: г.Одесса, ул. Ришельевская, 33
Терминал 42

Стоимость участия:

— 3 980 грн*
при оплате с 26 марта до 29 марта (включительно).
— 4 980 грн*
при оплате с 30 марта до 9 апреля (включительно).

Стоимость участия без скидки: 5 490 грн.

По вопросам участия и сотрудничества звоните:
+38 (093) 106 07 77

🔥 ПРЕДЛОЖЕНИЕ «ПОЛНЫЙ КУРС».
Участие в тренинге «Как открыть кафе, бар или ресторан»
19 — 20 апреля, и участие в тренинге «Как управлять кафе, баром или рестораном» 21-22 апреля.

— 7470 грн* при оплате двух тренингов с 26 марта до
9 апреля (включительно).
Стоимость участия без скидки: 8230 грн.

Программа тренинга:

19 апреля

10:30 — 11:00 Начало регистрации и приветственный кофе.

11.00 – 11.30 Знакомство.

11.30 – 12.00 Шаг 1 Концепция
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Основатель консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Что такое концепция и для чего она нужна.
Позиционирование и как его выбрать.
Продукт – формирование категорий.
Целевая аудитория и как ее описать.
Отличайся или умри. Фишки заведения.
Название и фирменный стиль. Врезаемся в память.
Брендбук и Логобук – в чем их суть.

12.00 – 12.45 Шаг 2 Финансовое планирование
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Основатель консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Формирование штатного расписания.
Зарплатный фонд и премии.
Планирование административных расходов.
Планирование операционных расходов.
Планирование статей расходов по закупке продуктов и формирование товарного запаса.
Расчет точки окупаемости.
Расчет возврата инвестиций и прибыли.
Расчет среднего чека.
Расчет необходимого количества гостей.
Расчет оборачиваемости одного посадочного места.
Как просчитать бюджет на запуск проекта.

12.45 – 13.00 Кофе-брейк

13.00 – 14.00 Шаг 3 Меню
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Основатель консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Выбор направления кухни и бара.
Поиск шеф-повара и шеф-бармена.
Где искать и как проверить.
Постановка задач шеф-повару и шеф-бармену.
Структура меню кухни и бара. Цезарь и Карбонара? Американо или Флет Уайт. Негрони или авторские коктейли? Выбор блюд для меню.
Расстановка оборудования кухни и хозяйственных зон.
Подбор инвентаря и посуды.
Расчет себестоимости и ценообразование.
Написание номенклатуры товара, технологических и калькуляционных карт.
Как избежать списаний.
Как проводить инвентаризацию.
Стратегия формирования и наполнения меню на 1 год.
Внутренний документооборот кухни.

14.00 – 15.00 Обед

15.00 – 15.45 Шаг 4 Бухгалтерский и налоговый учет
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Основатель консалтинговой компании BUREAU BUSINESS IDEAS.
Какую форму собственности выбрать для заведения.
Оформление кассового регистратора и алкогольной лицензии.
Кадровая дисциплина.
Плановые проверки.

15.45 – 16.30 Шаг 5 Автоматизация заведения
Эксперт: Семён Велентий.
Директор по продажам в компании Poster
Пошаговая инструкция по автоматизации заведения.
Выбор программы учета и склада.
Выбор оборудования.

16.30 – 17.15
Вдохновляющий мастер — класс от владельцев
популярной сети ресторанов в Одессе.

20 апреля

10.30 — 11.00 Приветственный кофе.

11.00 – 12.00 Шаг 6 Выбор помещения. Дизайн. Ремонт
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Основатель консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Где искать помещение и на что обратить внимание.
Выбор дизайнера-архитектора.
Пошаговый план работы с дизайнером-архитектором.
Авторский и Технический надзор.
Основные ошибки в работе с дизайнером-архитектором.
Бренд и маркетинг в интерьере.

12.00 – 12.15 Кофе-пауза

12.15 – 13.00 Шаг 7. Разрешительная документация.
Пожарная безопасность и охрана труда. Госпотребнадзор
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Основатель консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Договор подряда и купли-продажи ( ремонтные бригады, дизайнер, маркетинг, бухгалтер и прочие ).
Что в них должно быть?vЛайфхаки про подписание договора аренды.
Нужно ли платить за музыку.
Пожарная безопасность и охрана труда.
Список документов и получение декларации.
Госпотребнадзор или СЭС?
Что нужно сделать, чтобы работать без взяток и проблем.
Список документов и получение декларации.

13.00 – 14.00 Обед

14.00 – 15.00 Шаг 8 Команда
Эксперт: Iryna Verteba.
Менеджер проектов консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Организационная структура заведения.
Пошаговый план поиска команды мечты.
Как составить описание вакансии.
Где размещать объявления о поиске команды.
Секреты эффективного отбора.
Для чего нужна программа обучения сотрудника.
Должностные инструкции и их написание.

15.00 – 15.15 Кофе-пауза

15.15 – 16.15 Шаг 9 Маркетинговая стратегия
Эксперт: Тереза Даштоян (Tereza Dashtoyan).
Маркетолог консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Что такое маркетинг и для чего он нужен.
Внутренний и внешний маркетинг.
Создание маркетинговой стратегии с планом продаж.
Полиграфия и упаковка.
Точки контакта с целевой аудиторией.
Социальные сети и их преимущества.
Партнерские программы / Наружная реклама /Журналисты / Блоггеры.
Маркетолог / PR / SMM / Арт-директор.
Как создать очередь на открытие.
Полная посадка – миф или реальность.
Внедрение / Контроль / Анализ.

16.15 – 17.00 Шаг 10 Старт проекта
Эксперт: Виктория Рейникова (Viktoria Reynikova).
Основатель консалтинговой компании
BUREAU BUSINESS IDEAS.
Список мелких дел и затрат.
Поставщики или закупщик.
Организация подготовительного режима.
Проработки и обучение команды.
Как выжить в первые дни после открытия.

Регистрация по ссылке:
➡️ bureaubusinessideas.com/odessa/

По вопросам участия и сотрудничества звоните:
+380931060777
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.

Ближайшие мероприятия @ Терминал 42:

Давай займёмся видео. Андрей Приймаченко
Терминал 42
Олег Пономарь. Колесо истории
Терминал 42
Stand Up Battle: Одесса vs Киев
Терминал 42
Показ фильма «100 лет дизайна»
Терминал 42

Самые ожидаемые события в Одессе :

Armin Van Buuren. День рождения клуба Ibiza
Ibiza Beach Club, Odessa
Ostrov Festival 2018
Odessa, Ukraine
Фото-тур в Молдавию на лавандовые поля.
Victory TOUR Турагентство Одесса
Олег Винник. 28 липня. Одеса
Chornomorets Stadium
Race Nation / Odesa
Черноморская Ривьера
ОЛЕГ ВИННИК 28.07.18 ОДЕССА
Черноморец (стадион)
Сергей Михалок l Одесса l 17/08
Зелёный театр
Летний Гешефт Garage Sale
Зелёный театр
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!